Sorbet van cava en roze pompelmoes

Mijn eerste poging, met de ijsmachine pas uit de doos, was deze heerlijke sorbet.

10 cl sap van rode pompelmoes
22,5 cl cava (brut)
30 cl siroop (200 g suiker en 20 cl water 1 minuut zachtjes laten koken + afkoelen)
1 eiwit, stijfgeklopt

Alles vooraf zo goed mogelijk koelen (behalve het eiwit).
Alles mengen .
Laten opstijven in de ijsmachine.